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南通扎染技藝
扎染,古稱“絞纈”,又名“撮暈纈”,指“有花紋的織物”。秦漢時期始有記載,唐為盛時,并隨外域來朝,絲路暢通。扎染藝術(shù)壁掛之畫卷情真意切,猶以點線絞纈之多重性染技,色見多層,艷麗無比,非筆力描繪所能及。扎染技術(shù)服飾之彩繪艷麗典雅,猶以沒骨畫法之中國畫技法見于印染面料,怡然生趣,意無盡處,非機...
來源:海安市文化廣電和旅游局
發(fā)布時間2024-08-14
桑果黃酒
桑果黃酒以海安里下河地區(qū)優(yōu)質(zhì)糯米,上等新鮮桑果為原料,讓桑果汁跟糯米共同發(fā)酵,其受到酒藥,酵母菌的共同作用,發(fā)酵生成人體不能合成的十多種氨基酸和有機物質(zhì)。酒體溫而不甘,和特有的桑果香等復雜口感慢慢充溢,醇厚濃香。經(jīng)過泡米、蒸飯、拌酒曲、兌桑果汁、開耙、降溫、陳釀等五十多道工序精心釀制而成,...
來源:海安市文化廣電和旅游局
發(fā)布時間2024-04-28
葫蘆畫
葫蘆烙畫一般以沒有陰皮的金黃色葫蘆為佳。因其色澤金黃,葫蘆細膩、紋理不太明顯,適合多種技法。烙畫創(chuàng)作在把握火候、力度的同時,注重“意在筆先、落筆成形”。烙畫葫蘆藝術(shù)家用烙鐵在物體上熨出烙痕作畫,與葫蘆融為一體能永久保存、收藏,藝術(shù)價值極高。 擬稿人:黃玉立 ...
來源:海安市文化廣電和旅游局
發(fā)布時間2024-04-28
海安陡鍋米榍餅
原料:秈米。除雜后用清水淘凈,晾干后用研石磨磨成米粉,用少量清水調(diào)成較厚的米糊加入酵母,在容器內(nèi)調(diào)勻待其發(fā)酵。酵母的初次制成,是用米粉煮成“糝兒粥”,待冷卻后讓其在無菌的情況下生成酵母。米粉發(fā)酵后,自然產(chǎn)生甜味,不必加糖兌堿。制作方法:將鐵鍋燒至可以粘上米酵而不至迅速下滑,用左手拿勺子箍出...
來源:海安市文化廣電和旅游局
發(fā)布時間2023-11-28
海安麻蝦醬
麻蝦,又名糠蝦,是一種獨產(chǎn)于江蘇海安李堡地區(qū)的一種淡水小蝦,多見于沒有淤泥沒有污染的河流內(nèi)。麻蝦皮薄質(zhì)軟,只有芝麻大小,該蝦單體重0.006g,體長0.9cm,每100克固形物中含蛋白質(zhì)15克、鈣100毫克、鋅6毫克、磷230毫克。自古民間就有“好菜一桌,不及麻蝦一吮”之說。麻蝦醬由鮮蝦1...
來源:海安市文化廣電和旅游局
發(fā)布時間2023-06-21
里下河小方糕
里下河地區(qū)素以盛產(chǎn)稻米而稱著。米為這一地域人民群眾的主食。以糯米粉、秈米粉拌兌,用“糕箱”篩粉成型,再經(jīng)沸水蒸制而成的里下河小方糕,有獨具地域特色、富含民俗意蘊、展現(xiàn)藝術(shù)文化的個性,在該地域之流傳已經(jīng)有數(shù)百年歷史?,F(xiàn)在,已經(jīng)開始走向市場。里下河的小方糕,屬米粉類蒸制糕點,流傳于海安里下河及...
來源:海安市文化廣電和旅游局
發(fā)布時間2023-01-05
海安魚湯面
在海安,里下河水鄉(xiāng)地處通揚運河以北、串場河向西,古有魚米之鄉(xiāng)的美譽。里下河水鄉(xiāng)河港交錯,魚是人們?nèi)粘I钪械募页2?。魚不但可以作為主菜,還可以作為輔料,做成三餐。魚湯面就是里下河人世代相傳的特色早餐。如今,以小鯽魚、雜魚熬制湯料制作魚湯面不但在里下河水鄉(xiāng)盛行,在海安南部的高沙土地區(qū)、海安東...
來源:海安市文化廣電和旅游局
發(fā)布時間2022-11-03
胡集竹編
竹編是海安通揚河以南,乃至整個黃橋老區(qū)獨具特色的民間工藝。舊時,農(nóng)家生產(chǎn)工具中使用的挑泥的簸箕、選種的篩子、運糧的籮筐、曬糧的盤籃,……農(nóng)家鋪的涼席、乘涼用的竹床、小憩用的竹椅子,乃至涼枕兒,……都是竹編工藝活兒,用“農(nóng)家沒有竹編不起色”這句話來形容竹編工藝品的用途之廣,絲毫也不夸張。因為...
來源:海安市文化廣電和旅游局
發(fā)布時間2022-10-10
南通勾針衣技藝
勾針線編,是指使用“勾針”為工具,以棉線、毛線、絲線、化纖線等不同質(zhì)地的線為原料,編織而成的民間工藝品。這類勾針工藝 藝品,歷經(jīng)了一個從發(fā)髻網(wǎng)、發(fā)罩(又稱壓發(fā)帽),到桌布、沙發(fā)套花邊,再到粉撲、水煙臺套、童鞋、服飾制品的發(fā)展創(chuàng)新過程。經(jīng)原江蘇省工藝美術(shù)進出口總公司命名為“勾衣之...
來源:海安市文化廣電和旅游局
發(fā)布時間2022-09-05
角斜燈彩
海安的角斜是南黃海邊上的一個集鎮(zhèn)。古來便有興燈祝節(jié)的慣例,屆時行業(yè)公會發(fā)起,眾皆呼應,燈市很旺,燈彩各異,因有評比,各皆爭先自與扎燈師傅磋商燈彩如何“出眾”,年年皆有創(chuàng)新。早在唐代的角斜就有了篾扎骨架的紙糊花燈,講究一點的用魚鱗紙糊(一種半透明的、有花紋的、韌性比較強的紙),用通草紙(一種...
來源:海安市文化廣電和旅游局
發(fā)布時間2022-08-08
海安冰雪酒
冰雪酒最出年窖于清光緒二十九年(公元1903年)。當時季心庭在小鎮(zhèn)上經(jīng)營一家“季德泰”雜貨鋪,主營南北雜貨,兼營釀酒漕坊。業(yè)主依據(jù)祖輩多年珍藏的秘制配方,加上自己多年的苦心琢磨,一面博采眾多黃酒之長,一面調(diào)整其配方,釀造出名盛一時、飲譽中外的“冰雪酒”。于今已經(jīng)將近300年歷史。冰雪酒以優(yōu)...
來源:海安市文化廣電和旅游局
發(fā)布時間2022-07-05
沙崗徐二豬頭肉
風從青墩來,田地里每一抔泥土都蘊含著歷史的厚重;水打青墩過,小河里每一朵浪花都發(fā)散著文化的氣息;青墩,農(nóng)耕文明的圣地;青墩,江海文化的祖庭;在青墩,一草一木都透著靈氣,一人一物都充滿了睿智。來自青墩所在地的沙崗人徐正江把世代相承的祖?zhèn)鹘^技徐二豬頭肉帶到了南通非遺集市,展現(xiàn)青墩文明的深厚文化...
來源:海安市文化廣電和旅游局
發(fā)布時間2021-09-28