2023年8月24日下午1點(diǎn)日本福島第一核電站開始將核污水排入海中，國內(nèi)外部分地區(qū)再次出現(xiàn)居民搶購加碘食鹽的情況。
那么，真的能通過食用加碘食鹽防止核輻射嗎？答案是否定的！不能！
碘鹽不能預(yù)防核輻射
早在2011年3月，日本福島核電站發(fā)生泄漏時(shí)，我國部分地區(qū)發(fā)生大規(guī)模的食鹽搶購。當(dāng)時(shí)權(quán)威部門辟謠解答，“通過食用碘鹽無法預(yù)防放射性碘的攝入，把碘酒涂抹在甲狀腺部位預(yù)防放射性損傷是不科學(xué)的”(1)。
服用穩(wěn)定性碘可以阻止放射性碘在甲狀腺沉積，但是不能防止外照射，也不是“輻射解毒劑。碘是人體的必需微量元素，是人類合成甲狀腺激素的必需原料之一(2)。核污水中的碘主要以放射性碘形式存在，在碘的放射性同位素中，碘131和碘125的毒性較大。而碘鹽中的碘主要存在形式是碘酸鉀，是非放射性碘。人體甲狀腺是對放射性碘照射較為敏感的器官，放射性碘的照射會(huì)增加癌癥的發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)(3)。
碘元素防止輻射的機(jī)制是通過攝入“穩(wěn)定碘”來增加人體甲狀腺內(nèi)碘元素的飽和度，避免放射性碘在甲狀腺內(nèi)的沉積，從而避免放射性碘對甲狀腺帶來的危害。
2023年1月17日，世界衛(wèi)生組織發(fā)布了“輻射和核緊急情況的建議藥物儲(chǔ)備清單”(1)，清單指出，“穩(wěn)定碘”，用于防止和減少甲狀腺暴露于放射性碘?！笔澜缧l(wèi)生組織在“碘甲狀腺阻滯-規(guī)劃和應(yīng)對放射性和核突發(fā)事件指南”中推薦成人（>12歲）“穩(wěn)定碘”單次劑量為100mg(5)。
而我省居民食用的碘鹽中碘含量平均為25mg/kg，正常成人需要一次性攝入碘鹽4kg也就是4公斤，才能達(dá)到WHO推薦的“穩(wěn)定碘”單次攝入劑量100mg，這遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出我國每日食鹽推薦攝入量（每人每天以克計(jì)算，而不是公斤）；一次性攝入4公斤也是不可能的，齁也要齁死了！
同時(shí)，過量的食鹽攝入會(huì)增加心臟和腎臟負(fù)荷，造成高血壓等疾病發(fā)生，過量的碘攝入也會(huì)擾亂甲狀腺正常功能。所以，食用碘鹽并不能預(yù)防核輻射。每日食用碘鹽應(yīng)適量，建議碘鹽隨買隨用，無需大量囤積碘鹽。
主要是井礦鹽，不必囤！
據(jù)相關(guān)報(bào)道，近日，韓國海鹽需求量也激增，部分消費(fèi)者和零售商開始囤積海鹽。韓國政府向市場投放儲(chǔ)備海鹽，以應(yīng)對海鹽市場的波動(dòng)。
那么，從這個(gè)角度講，中國消費(fèi)者有必要囤鹽嗎？
我國對食鹽實(shí)行定點(diǎn)生產(chǎn)管理，我國食鹽來源主要分為三類：井礦鹽、湖鹽、海鹽。當(dāng)前我國的食鹽產(chǎn)品結(jié)構(gòu)占比為井礦鹽87%、海鹽10%、湖鹽3%，井礦鹽和湖鹽生產(chǎn)均不受日本核污染影響。
淮鹽“管夠” 安心選購
另外，作為全省食鹽供應(yīng)主渠道，蘇鹽集團(tuán)也發(fā)布聲明表示：淮鹽管夠，請消費(fèi)者安心選購，不必囤貨。其生產(chǎn)的“淮鹽”絕大部分為井礦鹽，采自地表1000米以下的鹽礦。