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關(guān)于印發(fā)《海安市2021年度食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)
日常監(jiān)督檢查計(jì)劃》的通知
來源: 食品科 發(fā)布時(shí)間:2020-12-28 16:45 累計(jì)次數(shù): 字體:[ ]


為進(jìn)一步加強(qiáng)食品安全監(jiān)督檢查工作,提高監(jiān)督檢查的有效性,根據(jù)《食品安全法》、《食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)日常監(jiān)督檢查管理辦法》、《食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)分級(jí)管理辦法(試行)》、《江蘇省食品生產(chǎn)企業(yè)風(fēng)險(xiǎn)分級(jí)管理規(guī)范(試行)》、《食用農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)銷售質(zhì)量安全監(jiān)督管理辦法》和《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》等法律法規(guī)要求,結(jié)合我局實(shí)際情況,制定《海安市2021年度食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)日常監(jiān)督檢查計(jì)劃》如下:

一、總體目標(biāo)

企業(yè)質(zhì)量安全主體責(zé)任意識(shí)和生產(chǎn)可追溯能力明顯增強(qiáng);生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)假冒偽劣和有毒有害食品的違法行為得到有效遏制;食品添加劑超范圍、超限量使用現(xiàn)象得到基本遏制;餐飲質(zhì)量安全規(guī)范提升、追溯體系、明廚亮灶和五常管理等工程建設(shè)穩(wěn)步推進(jìn);食品質(zhì)量安全水平明顯提高。

二、職責(zé)分工

市局食品安全監(jiān)管科負(fù)責(zé)擬定和組織實(shí)施食品安全日常監(jiān)督檢查工作計(jì)劃,做好食品安全監(jiān)管工作的業(yè)務(wù)指導(dǎo)工作,對(duì)風(fēng)險(xiǎn)度較高的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位不定期督查;各分局負(fù)責(zé)擬定轄區(qū)餐飲環(huán)節(jié)食品、食品小作坊、食品銷售環(huán)節(jié)(含食鹽)、特殊食品、食用農(nóng)產(chǎn)品銷售(包括農(nóng)貿(mào)市場(chǎng))日常監(jiān)督檢查計(jì)劃,并按年度監(jiān)督檢查計(jì)劃開展食品安全日常監(jiān)督檢查。

三、工作措施

(一)制定年度監(jiān)督檢查計(jì)劃

1.食品生產(chǎn)環(huán)節(jié):

按照“三分”監(jiān)管要求及2020年度食品生產(chǎn)企業(yè)風(fēng)險(xiǎn)分級(jí)評(píng)定結(jié)果,制定全市食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)的日常監(jiān)督檢查計(jì)劃。

檢查事項(xiàng):檢查項(xiàng)目應(yīng)當(dāng)按照《食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)日常監(jiān)督檢查要點(diǎn)表》執(zhí)行,檢查前明確每次檢查內(nèi)容,不得隨意更改檢查事項(xiàng),每年原則上要覆蓋全項(xiàng)目,按照監(jiān)督檢查計(jì)劃開展的對(duì)某一具體企業(yè)的第一次監(jiān)督檢查應(yīng)當(dāng)是全項(xiàng)目檢查,檢查事項(xiàng)可參照附件1。前一次檢查中整改項(xiàng)未整改到位的,除了依據(jù)法律法規(guī)進(jìn)行處理,在下一次檢查中繼續(xù)對(duì)該項(xiàng)目進(jìn)行檢查。

檢查方式:采取書面檢查和現(xiàn)場(chǎng)檢查兩種檢查方式(一般混合使用),重點(diǎn)項(xiàng)目必須采取現(xiàn)場(chǎng)檢查方式。

檢查表格:使用《食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)日常監(jiān)督檢查要點(diǎn)表》開展檢查,并對(duì)要點(diǎn)表中每一項(xiàng)進(jìn)行“是”或“否”的判定,記錄問題項(xiàng)的具體情況。

檢查頻次:根據(jù)2020年度食品生產(chǎn)企業(yè)的風(fēng)險(xiǎn)分級(jí)評(píng)定結(jié)果確定檢查頻次(詳見附件2);食品生產(chǎn)小作坊的監(jiān)管要實(shí)現(xiàn)全覆蓋,其中肉制品、酒類等重點(diǎn)品種每年檢查2次,其他品種每年1次。檢查結(jié)果不合格的,當(dāng)年要再增加1次不定期檢查。

2.食品銷售環(huán)節(jié):

及時(shí)更新轄區(qū)內(nèi)食品銷售經(jīng)營(yíng)者電子登記表中數(shù)據(jù),登記表增設(shè)“企業(yè)”(和/或)“個(gè)體工商戶”項(xiàng)目,登記表中統(tǒng)一社會(huì)信用代碼、經(jīng)營(yíng)許可證號(hào)和經(jīng)營(yíng)者名稱保持最新并三者保持一致,及時(shí)更新經(jīng)營(yíng)戶關(guān)、停、變更經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目等內(nèi)容。督促食品銷售經(jīng)營(yíng)者落實(shí)食品安全主體責(zé)任,確保每個(gè)監(jiān)管對(duì)象每年接受監(jiān)督檢查(包括雙隨機(jī)檢查在內(nèi))不少于1次。對(duì)風(fēng)險(xiǎn)等級(jí)較高、信用較低、安全隱患較大、群眾反應(yīng)的熱點(diǎn)等食品銷售經(jīng)營(yíng)者,按要求增加日常監(jiān)督檢查相應(yīng)頻次,對(duì)學(xué)校周邊的食品銷售經(jīng)營(yíng)者按照D級(jí)風(fēng)險(xiǎn)等級(jí)監(jiān)管。“雙隨機(jī)”檢查列入食品銷售日常檢查工作中,按照上級(jí)“雙隨機(jī)”檢查工作要求,適時(shí)開展“雙隨機(jī)”日常檢查工作。

3.餐飲服務(wù)環(huán)節(jié):

按照《食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)分級(jí)管理辦法(試行)》及2020年度量化評(píng)定結(jié)果,制定全市餐飲服務(wù)單位日常監(jiān)督檢查計(jì)劃。

檢查頻次:依據(jù)2020年度量化等級(jí)評(píng)定結(jié)果以及餐飲服務(wù)單位風(fēng)險(xiǎn)等級(jí),按照“智慧食安”平臺(tái)自動(dòng)生成的日常監(jiān)督檢查頻次進(jìn)行檢查。

檢查事項(xiàng):檢查項(xiàng)目應(yīng)當(dāng)按照《食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)日常監(jiān)督檢查要點(diǎn)表》執(zhí)行,檢查前明確每次檢查內(nèi)容,不得隨意更改檢查事項(xiàng),每年原則覆蓋全項(xiàng)目1次。按照監(jiān)督檢查計(jì)劃開展的對(duì)餐飲服務(wù)單位檢查(詳見附件3);

檢查方式:采取書面檢查和現(xiàn)場(chǎng)檢查兩種檢查方式(一般混合使用),重點(diǎn)項(xiàng)目必須采取現(xiàn)場(chǎng)檢查方式;

檢查表格:根據(jù)《食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)日常監(jiān)督檢查管理辦法》的規(guī)定,統(tǒng)一使用《餐飲服務(wù)日常監(jiān)督檢查要點(diǎn)表》,對(duì)照《江蘇省餐飲服務(wù)日常監(jiān)督檢查操作指南》,對(duì)要點(diǎn)表中每一項(xiàng)進(jìn)行“是”或“否”的判定。日常監(jiān)督檢查過程中同時(shí)應(yīng)按照《食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)分級(jí)管理辦法(試行)》、《餐飲服務(wù)提供者靜態(tài)風(fēng)險(xiǎn)因素量化分值表》和《食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者風(fēng)險(xiǎn)等級(jí)確定表》的規(guī)定,核對(duì)餐飲服務(wù)單位的經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目,留存紙質(zhì)材料并歸入信用檔案。

(二)明確日常監(jiān)督檢查工作重點(diǎn)

1.加強(qiáng)食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)重點(diǎn)區(qū)域重點(diǎn)對(duì)象重點(diǎn)品種的監(jiān)管。

一是以肉制品、桶裝飲用水、酒類、植物油、食品添加劑等較高風(fēng)險(xiǎn)產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè),信用不良的生產(chǎn)企業(yè)以及規(guī)模以上生產(chǎn)企業(yè)為重點(diǎn)監(jiān)管企業(yè)。二是將2020年度第三方評(píng)估重點(diǎn)關(guān)注企業(yè)列為重點(diǎn)監(jiān)管對(duì)象,加強(qiáng)對(duì)其問題項(xiàng)的檢查(詳見附件4)。三是加強(qiáng)重點(diǎn)區(qū)域監(jiān)管。對(duì)高新區(qū)、開發(fā)區(qū)、大公鎮(zhèn)等區(qū)域肉制品、李堡鎮(zhèn)飲用純凈水和豆制品、老壩港水產(chǎn)加工品實(shí)施重點(diǎn)監(jiān)管。四是加強(qiáng)轄區(qū)內(nèi)食品生產(chǎn)許可證已過有效期限但未及時(shí)換證的企業(yè)監(jiān)管,防止出現(xiàn)企業(yè)無證生產(chǎn)的行為。五是對(duì)前期質(zhì)量安全監(jiān)管不良信息企業(yè)(抽檢不合格的、受過投訴舉報(bào)的、受過行政處罰的)增加監(jiān)管檢查頻次。六是加強(qiáng)對(duì)食品添加劑生產(chǎn)企業(yè)的監(jiān)管。七是加強(qiáng)食品生產(chǎn)許可證后跟蹤檢查,在轄區(qū)食品生產(chǎn)企業(yè)新領(lǐng)證(換證)后的3個(gè)月內(nèi)開展一次跟蹤檢查,以企業(yè)在食品生產(chǎn)許可證現(xiàn)場(chǎng)核查時(shí)存在的整改項(xiàng)為檢查重點(diǎn)。

2.食用農(nóng)產(chǎn)品實(shí)行“一票一證”查驗(yàn)制度。

按照南通市食品安全委員會(huì)辦公室《關(guān)于印發(fā)〈南通市推行食用農(nóng)產(chǎn)品合格證制度實(shí)施方案〉的通知》(通食安委辦〔2020〕10號(hào))要求,繼續(xù)有序推行食用農(nóng)產(chǎn)品合格證制度,構(gòu)建以“一證一票一碼”全程追溯為核心的農(nóng)產(chǎn)品安全治理新模式,食用農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)入食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)環(huán)節(jié)實(shí)行“一票一證”查驗(yàn)制度,食用農(nóng)產(chǎn)品的市場(chǎng)準(zhǔn)入、準(zhǔn)出嚴(yán)格按規(guī)范要求執(zhí)行,并按要求公示相關(guān)信息。

3.加強(qiáng)特殊食品日常監(jiān)管。

除按食品銷售日常監(jiān)管外,特別對(duì)是否設(shè)立專區(qū)專柜、有無混放、是否有專柜專區(qū)標(biāo)識(shí)、是否張貼警示用語等方面違法行為要嚴(yán)格查處。要加強(qiáng)對(duì)有許可經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目但沒有對(duì)應(yīng)的特殊食品銷售和超范圍經(jīng)營(yíng)行為的檢查、清理、整改,督促嬰幼兒配方乳粉銷售者按時(shí)按要求錄入產(chǎn)品進(jìn)貨、銷售等追溯信息。

4.加強(qiáng)餐飲食品安全監(jiān)管。

加強(qiáng)對(duì)餐飲服務(wù)單位重點(diǎn)單位、重點(diǎn)區(qū)域和重點(diǎn)時(shí)段的監(jiān)管力度和頻次。一是以大型及以上餐飲單位、500人以上的企事業(yè)單位食堂、學(xué)校食堂、托(養(yǎng))老機(jī)構(gòu)食堂、工地食堂、網(wǎng)絡(luò)餐飲、第三方評(píng)估關(guān)鍵項(xiàng)問題多和信用等級(jí)不良(抽檢不合格的、受過投訴舉報(bào)的、受過行政處罰的等)等餐飲服務(wù)單位為重點(diǎn)單位。二是以旅游景區(qū)(包括農(nóng)家樂)、餐飲聚集街區(qū)、城鄉(xiāng)接合部和學(xué)校周邊等重點(diǎn)區(qū)域。三是以節(jié)假日、年夜飯、學(xué)校開學(xué)前后和重大活動(dòng)等特殊時(shí)間點(diǎn)為重點(diǎn)時(shí)段。

5.加強(qiáng)食鹽質(zhì)量安全監(jiān)管。

將食鹽檢查列入食品安全日常監(jiān)管的必查項(xiàng)目,執(zhí)法人員需熟練掌握碘鹽快檢操作,把實(shí)施碘鹽快檢作為日常檢查的必要手段;把食鹽定點(diǎn)批發(fā)企業(yè)、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、超市等食鹽銷售經(jīng)營(yíng)單位,學(xué)校食堂、單位食堂、餐飲和食品生產(chǎn)加工企業(yè)等食鹽使用單位列為重點(diǎn)檢查單位,增加其年度檢查頻次,進(jìn)行嚴(yán)格規(guī)范監(jiān)管。嚴(yán)格落實(shí)食鹽進(jìn)貨查驗(yàn)、索證索票制度,確保從正規(guī)渠道購(gòu)進(jìn)食鹽,嚴(yán)防工業(yè)鹽、工業(yè)副產(chǎn)鹽、飼料添加劑鹽、假冒偽劣食鹽等非食用鹽或不合格食鹽流入食鹽市場(chǎng),從嚴(yán)整治以次充好、以劣充優(yōu)、以不合格食鹽冒充合格食鹽的違法行為,保障全市食鹽供應(yīng)市場(chǎng)安全、平穩(wěn)、有序。

6.突出對(duì)食品自動(dòng)售貨商的監(jiān)管。

把食品自動(dòng)售貨機(jī)列入日常監(jiān)管范圍,對(duì)其依法實(shí)施日常監(jiān)管。檢查食品自動(dòng)售貨商是否持有合法有效的營(yíng)業(yè)執(zhí)照和食品經(jīng)營(yíng)許可證,自動(dòng)售貨設(shè)置點(diǎn)是否報(bào)備;自動(dòng)售貨機(jī)是否在顯著位置標(biāo)明食品自動(dòng)售貨商的營(yíng)業(yè)執(zhí)照、食品經(jīng)營(yíng)許可證復(fù)印件、明示設(shè)備報(bào)備編號(hào)和聯(lián)系電話、12315投訴電話等;檢查食品自動(dòng)售貨商是否落實(shí)自動(dòng)售貨設(shè)備的定期清洗、消毒措施,并如實(shí)作好記錄;檢查經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所是否符合《食品安全法》相關(guān)規(guī)定;是否履行索票索證、進(jìn)貨查驗(yàn)制度法定義務(wù),等等;對(duì)現(xiàn)制現(xiàn)售的,要求嚴(yán)格按照相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)開展設(shè)備與原材料的清洗、管理維護(hù)工作,并查驗(yàn)落實(shí)情況記錄。

(三)建立和完善監(jiān)管檔案

1.食品生產(chǎn)環(huán)節(jié):

一是各分局落實(shí)專人按照監(jiān)督檢查計(jì)劃將年度監(jiān)管任務(wù)在江蘇省食品生產(chǎn)監(jiān)督檢查信息系統(tǒng)進(jìn)行錄入(2020年12月30日前),每月25日前將轄區(qū)本月檢查記錄錄入江蘇省食品生產(chǎn)監(jiān)督檢查信息系統(tǒng)。各分局要按照監(jiān)管情況及時(shí)對(duì)食品生產(chǎn)企業(yè)的風(fēng)險(xiǎn)分級(jí)結(jié)果進(jìn)行動(dòng)態(tài)調(diào)整。二是對(duì)轄區(qū)內(nèi)新增的食品企業(yè)和小作坊要及時(shí)建立監(jiān)管檔案,做到一戶一檔,并對(duì)轄區(qū)內(nèi)原有監(jiān)管檔案及時(shí)更新和完善(包括及時(shí)更新食品生產(chǎn)許可和小作坊登記證、及時(shí)歸檔監(jiān)管對(duì)象自查報(bào)告、監(jiān)管資料等)。

2.食品經(jīng)營(yíng)環(huán)節(jié):

進(jìn)一步將食品銷售監(jiān)管日常工作納入到南通市食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)監(jiān)督管理系統(tǒng)并提高錄入質(zhì)量。充分利用智慧監(jiān)管平臺(tái),在2020年全面啟用南通市食品安全智慧監(jiān)管系統(tǒng)基礎(chǔ)上,進(jìn)一步完善食品經(jīng)營(yíng)戶監(jiān)管信息,及時(shí)錄入監(jiān)管信息,并按時(shí)完成年度風(fēng)險(xiǎn)等級(jí)評(píng)定等內(nèi)容。

加強(qiáng)對(duì)食用農(nóng)產(chǎn)品銷售者(含銷售食用農(nóng)產(chǎn)品的超市)、食用農(nóng)產(chǎn)品集中交易市場(chǎng)的監(jiān)管,農(nóng)副產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)建立入場(chǎng)銷售者電子化檔案,在全市所有農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、含食用農(nóng)產(chǎn)品銷售的主要超市、批發(fā)配送食用農(nóng)產(chǎn)品公司全面推行統(tǒng)一格式化的食品安全臺(tái)賬管理,由專人負(fù)責(zé)并規(guī)范準(zhǔn)確記錄。

3.餐飲服務(wù)環(huán)節(jié):

根據(jù)日常監(jiān)管情況進(jìn)行量化等級(jí)動(dòng)態(tài)評(píng)定,實(shí)現(xiàn)風(fēng)險(xiǎn)等級(jí)、量化等級(jí)和信息公示覆蓋率達(dá)100%。建立健全監(jiān)管信息庫(kù),動(dòng)態(tài)調(diào)整“智慧食安”中的餐飲單位經(jīng)營(yíng)狀態(tài),按照計(jì)劃開展年度檢查并上傳數(shù)據(jù)。一是督促餐飲服務(wù)單位主體責(zé)任落實(shí)。組織開展餐飲服務(wù)單位食品安全管理人員培訓(xùn)考試,督促學(xué)校、養(yǎng)老機(jī)構(gòu)、大型及以上餐飲服務(wù)單位開展食品安全自查并定期提交自查報(bào)告。二是扎實(shí)開展校園食品安全守護(hù)行動(dòng),嚴(yán)格開展開學(xué)季校園食品安全檢查,督促學(xué)校實(shí)施互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶,不斷提升校園食品安全社會(huì)共治水平。三是加強(qiáng)網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)監(jiān)管,準(zhǔn)確掌握第三方平臺(tái)提供者分支機(jī)構(gòu)、入網(wǎng)餐飲服務(wù)單位底數(shù),加大對(duì)網(wǎng)絡(luò)餐飲食品安全監(jiān)管力度。四是加強(qiáng)重大活動(dòng)餐飲服務(wù)食品安全保障工作。按照屬地管理原則,完善重大活動(dòng)期間食品安全保障方案,落實(shí)保障責(zé)任,確保各項(xiàng)保障任務(wù)零事故。五是持續(xù)推進(jìn)中小餐飲規(guī)范提升工作,加強(qiáng)餐飲行業(yè)集中區(qū)域和無證經(jīng)營(yíng)餐飲整治,實(shí)現(xiàn)全市小微餐飲監(jiān)管全覆蓋。六是持續(xù)推進(jìn)示范創(chuàng)建及明廚亮灶工作,各分局年底前要培育1-2家軟硬件條件好、管理規(guī)范的餐飲質(zhì)量食品安全示范店,高新區(qū)、開發(fā)區(qū)各培育1條示范街。各分局將“明廚亮灶”工程建設(shè)作為年度重點(diǎn)工作之一,力爭(zhēng)達(dá)到監(jiān)管總數(shù)60%。

四、工作要求

(一)加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo),落實(shí)工作責(zé)任。各分局要高度重視食品安全日常監(jiān)督檢查工作,加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo),明確工作任務(wù)和監(jiān)管責(zé)任,制定并落實(shí)日常檢查計(jì)劃,確保責(zé)任到人、措施到位,形成高效的食品安全監(jiān)管體系。

(二)嚴(yán)格現(xiàn)場(chǎng)檢查,注重監(jiān)管實(shí)效。各分局堅(jiān)持問題導(dǎo)向,堅(jiān)持“帶著問題巡查”、“帶著思考巡查”,變一般性監(jiān)督檢查為風(fēng)險(xiǎn)隱患排查。要規(guī)范監(jiān)督檢查行為,嚴(yán)格實(shí)施現(xiàn)場(chǎng)檢查,如實(shí)記錄檢查情況,對(duì)檢查發(fā)現(xiàn)的具體問題要具體描述;對(duì)發(fā)現(xiàn)的問題應(yīng)當(dāng)提出具體的整改要求,按照發(fā)現(xiàn)問題、固定證據(jù)、依法處理、回訪跟蹤的監(jiān)管工作流程開展監(jiān)督檢查,實(shí)現(xiàn)閉環(huán)管理。檢查發(fā)現(xiàn)產(chǎn)品涉嫌存在質(zhì)量安全問題的,要采取登記保存、查封、扣押等行政強(qiáng)制措施。需檢驗(yàn)判定的,要抽樣送檢,如涉及原料、食品添加劑或相關(guān)產(chǎn)品的,應(yīng)對(duì)其一并采取上述措施。要嚴(yán)肅查處違法違規(guī)行為,要根據(jù)性質(zhì)、嚴(yán)重程度、危害后果、初犯還是屢犯、單位的認(rèn)識(shí)程度等依法查處,并對(duì)單位法定代表人或主要負(fù)責(zé)人開展執(zhí)法約談,促進(jìn)單位主體責(zé)任的落實(shí)。要嚴(yán)格監(jiān)管程序,對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的問題要下達(dá)《責(zé)令改正通知書》或者進(jìn)行行政約談,要對(duì)整改情況進(jìn)行跟蹤回訪,并加以記錄。要督促食品生產(chǎn)單位及重點(diǎn)經(jīng)營(yíng)單位開展自查,并及時(shí)提交自查報(bào)告。各分局對(duì)監(jiān)督檢查中發(fā)現(xiàn)問題的單位,要及時(shí)做好督促落實(shí)整改工作;對(duì)發(fā)現(xiàn)違法的企業(yè)進(jìn)行立案查處,對(duì)發(fā)現(xiàn)涉嫌犯罪的,要做好行政執(zhí)法與刑事司法銜接工作,及時(shí)移交公安機(jī)關(guān)等有關(guān)部門處理;對(duì)監(jiān)督檢查中發(fā)現(xiàn)問題較多的企業(yè),要提高監(jiān)督檢查頻次和抽檢頻次,防止問題擴(kuò)大反彈。相關(guān)科室對(duì)督查發(fā)現(xiàn)的違法違規(guī)線索要及時(shí)移交執(zhí)法大隊(duì)依法查處。

(三)優(yōu)化結(jié)果運(yùn)用,確保檢查留痕。日常監(jiān)督檢查結(jié)果作為風(fēng)險(xiǎn)分級(jí)、量化分級(jí)和示范創(chuàng)建的依據(jù),在檢查同時(shí)同步做好量化分級(jí)評(píng)定,并按照要求公示食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)監(jiān)督檢查記錄表,利用宣傳欄和信息化平臺(tái)等多種手段做好轄區(qū)內(nèi)食品監(jiān)管結(jié)果公示。要不斷完善監(jiān)管數(shù)據(jù)庫(kù),及時(shí)更新轄區(qū)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位狀態(tài),做到轄區(qū)食品單位底數(shù)清、數(shù)據(jù)準(zhǔn)、情況明。推廣應(yīng)用移動(dòng)終端現(xiàn)場(chǎng)檢查,及時(shí)數(shù)據(jù)上傳,實(shí)現(xiàn)檢查過程痕跡化、數(shù)據(jù)電子化。強(qiáng)化對(duì)各類監(jiān)管數(shù)據(jù)的分析研判,形成風(fēng)險(xiǎn)和問題清單,有針對(duì)性實(shí)施監(jiān)督檢查,提升監(jiān)管精準(zhǔn)性。

(四)檢查要善于發(fā)現(xiàn)問題,提高檢查的針對(duì)性和有效性。在檢查的方法上,可以采取從成品倒查的方式,即從查產(chǎn)品標(biāo)識(shí)標(biāo)注開始,查該批產(chǎn)品的出廠檢驗(yàn),查原料、添加劑的進(jìn)貨查驗(yàn)、使用(為弄清原料、添加劑的真實(shí)使用情況,可重點(diǎn)檢查投料口、配料間),查生產(chǎn)過程等,也可以采取檢查者認(rèn)為其他行之有效的方法。

(五)進(jìn)一步強(qiáng)化食品加工小作坊監(jiān)管。加強(qiáng)對(duì)轄區(qū)食品小作坊的監(jiān)督檢查,根據(jù)本市的抽檢安排,對(duì)轄區(qū)食品小作坊開展全覆蓋抽檢,對(duì)不符合規(guī)定的小作坊要提請(qǐng)當(dāng)?shù)卣M(jìn)行綜合治理。在地方政府、食安辦領(lǐng)導(dǎo)下對(duì)食品加工小作坊實(shí)施有效監(jiān)管。

附件:1.食品、食品添加劑生產(chǎn)環(huán)節(jié)計(jì)劃?rùn)z查事項(xiàng)

2.2021年度食品、食品添加劑生產(chǎn)加工企業(yè)監(jiān)管計(jì)劃表

3.餐飲服務(wù)日常監(jiān)督檢查項(xiàng)目表

4.重點(diǎn)關(guān)注的食品生產(chǎn)企業(yè)名單


附件1 食品食品添加劑生產(chǎn)環(huán)節(jié)計(jì)劃?rùn)z查事項(xiàng).xls


附件2 2021年度食品、食品添加劑生產(chǎn)加工企業(yè)監(jiān)管計(jì)劃表.xlsx


附件3 餐飲服務(wù)日常監(jiān)督檢查項(xiàng)目表.doc


附件4.重點(diǎn)關(guān)注的食品生產(chǎn)企業(yè)名單.xlsx