根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》、《食品安全抽樣檢驗管理辦法》等規(guī)定，現(xiàn)將我局2月開展食品安全監(jiān)督抽檢相關(guān)信息公布如下：
一、總體情況
本次通告的監(jiān)督抽檢信息，涉及保健食品、炒貨食品及堅果制品、餐飲食品、蛋制品等6大類83批次食品。
表1-1海安市食品抽檢情況
樣品類別 |
抽檢批次 |
合格批次 |
炒貨食品及堅果制品 |
5 |
5 |
糕點 |
19 |
18 |
酒類 |
11 |
11 |
肉制品 |
14 |
14 |
食用農(nóng)產(chǎn)品 |
28 |
28 |
食用油、油脂及其制品 |
6 |
6 |
合計 |
83 |
82 |
83批次樣品經(jīng)過檢驗，依據(jù)相關(guān)標(biāo)準判定，共1個批次食品不合格，不合格率為1.20%，具體不合格信息如下：
表1-2不合格產(chǎn)品信息
序號 |
產(chǎn)品名稱 |
規(guī)格 |
生產(chǎn)日期 |
標(biāo)示的生產(chǎn)單位 |
被抽樣單位名稱 |
不合格指標(biāo)和數(shù)值 |
標(biāo)準值 |
1 |
桂花麻油步步糕（糕點） |
180克/盒 |
2022-01-12 |
海安市東大食品廠 |
海安市東大食品廠 |
菌落總數(shù)‖14000,12000,16000, 14000,12000 |
n=5,c=2,m=10000,M=100000 |
二、不合格項目及原因分析
菌落總數(shù)
菌落總數(shù)屬于食品的微生物指標(biāo)，可用于判定食品被細菌污染的程度。食用菌落總數(shù)超標(biāo)的可能會引起腹瀉。糕點產(chǎn)品檢出菌落總數(shù)超標(biāo)的可能原因：（1）生產(chǎn)、經(jīng)營過程中的衛(wèi)生環(huán)境控制（包括器具清洗消毒、空氣消毒、包材消毒、工作服、工人的洗手消毒）達不到相關(guān)要求所致；（2）企業(yè)生產(chǎn)工藝不夠成熟；（3）產(chǎn)品的運輸、儲存保管不符合儲存條件。
抽檢食品信息詳見附件。
特此公告。
附件：食品抽檢合格情況匯總表(82批次)
食品抽檢不合格情況匯總表（1批次）
海安市市場監(jiān)督管理局
2022年2月22日
