環(huán)剝即環(huán)狀剝皮，在葡萄生長(zhǎng)期進(jìn)行環(huán)剝，目的是阻止枝條或樹干上部的營養(yǎng)向下輸送，增加環(huán)剝刀口位置以上器官養(yǎng)分同化和植物內(nèi)源激素的營養(yǎng)積累，以達(dá)到促進(jìn)漿果膨大、增色、提早成熟的效果。
一、環(huán)剝方法
在葡萄主干上用刀橫向?qū)淦こ孰p環(huán)狀切開，并剝掉完整的一圈皮，不要傷到木質(zhì)部，以此阻斷樹體的養(yǎng)分向下輸送，增加環(huán)剝口以上同化養(yǎng)分和植物激素的積累，加強(qiáng)環(huán)剝口上部各器官的營養(yǎng)。
二、深度和寬度
環(huán)剝口寬度根據(jù)主干徑粗度確定，一般為主干徑粗的1/8，最寬不能超過主干徑粗的1/5。通常小樹0.3厘米左右，大樹0.5-1厘米。環(huán)剝口過寬會(huì)導(dǎo)致生長(zhǎng)不良甚至死樹，過窄則促早熟效果不好。
可根據(jù)環(huán)剝口愈合情況檢驗(yàn)環(huán)剝口是否適當(dāng)，環(huán)剝后10-20天內(nèi)愈合較好，表明環(huán)剝口寬度合適；環(huán)剝后超過20天還沒有愈合好，表明環(huán)剝口寬度不合適；環(huán)剝口一直沒有愈合好，表明環(huán)剝口太寬，易導(dǎo)致死樹；環(huán)剝后10天內(nèi)愈合較好，表明環(huán)剝口太窄，效果不好。
三、環(huán)剝時(shí)期
不同時(shí)期進(jìn)行環(huán)剝則效果不同。在初花期環(huán)剝，可增強(qiáng)環(huán)剝口以上的樹體營養(yǎng)，達(dá)到促進(jìn)坐果的效果；在自然落果后環(huán)剝可增大果粒，此時(shí)要配合疏果，避免坐果太多影響果實(shí)品質(zhì)。
四、注意事項(xiàng)
1.樹勢(shì)偏弱以及易受澇的葡萄園不宜環(huán)剝，否則會(huì)導(dǎo)致死樹。
2.為了防止削弱樹勢(shì)，環(huán)剝技術(shù)不能連年應(yīng)用，提倡隔年或?qū)⑵咸褕@的植株分成兩半，每年交替進(jìn)行。
3.雜草多、蟲害多的葡萄園，環(huán)剝口最好用塑膜帶封住，避免害蟲損傷木質(zhì)部導(dǎo)致死樹。
4.環(huán)剝好后供一次水，促使環(huán)剝口愈合。同時(shí)加強(qiáng)肥水管理，做好疏果工作，控制產(chǎn)量，避免削弱樹勢(shì)。