一、選種育苗
（一）品種選擇
根據(jù)播種期選擇大蔥品種，選擇優(yōu)質(zhì)豐產(chǎn)、抗逆性強(qiáng)的種子。
（二）育苗
1.苗床準(zhǔn)備
選擇地勢(shì)較高、土壤肥沃、近3年未種過(guò)蔥蒜類(lèi)作物的地塊，結(jié)合整地施腐熟有機(jī)肥，土壤深翻后耬平耙細(xì)做成平畦。
2.種子處理
包衣種子直接播種；未包衣種子熱水浸種。
3.播種
天氣干熱時(shí)苗床上覆蓋一層遮陽(yáng)網(wǎng)或稻草，溫度較低時(shí)苗床上可鋪蓋一層塑料和紙被。
二、種植技術(shù)
（一）定植
1.整地施肥
采用機(jī)械耕翻整地2-3遍，深度25-35厘米，南北向開(kāi)定植溝，并結(jié)合整地施基肥，選擇腐熟有機(jī)肥和復(fù)合肥料。
2.合理密植
耐抽薹品種可適當(dāng)密植，大苗稀植、小苗密植，分級(jí)移栽。
（二）田間管理
1.肥水管理
大蔥抗旱性差定植后2-3天澆一次緩苗水，生長(zhǎng)旺盛期4-5天澆一次大水，收獲前一星期停止?jié)菜?。同時(shí)根據(jù)土壤情況施用合適的有機(jī)肥，在苗期和膨大期多施氮肥，成熟期多施磷、鉀肥。
2.培土
高溫高濕時(shí)不宜培土，培土宜在下午葉片柔軟時(shí)進(jìn)行，避免損傷葉片。
（三）病蟲(chóng)害防治
大蔥病害以霜霉病、紫斑病為主，要及時(shí)清除田間病株病葉，發(fā)病初期可噴灑75%百菌清可濕性粉劑600倍液或64％殺毒礬M8可濕性粉劑500倍液。
蟲(chóng)害以蔥地種蠅、蔥潛葉蠅、蚜蟲(chóng)為主，可采用種植花卉和藥草、清除病蟲(chóng)害渣滓等措施防治，嚴(yán)重時(shí)可噴灑噴2%阿維菌素3000倍液防治，注意在采收前7-14天嚴(yán)禁使用農(nóng)藥。
三、收獲
及時(shí)采收，也可根據(jù)市場(chǎng)需求提早收獲，采收后將大蔥放在田間晾曬并清除病株和爛葉。