一、茬口選擇
選擇好的茬口不但能避免一些土傳病、蟲害的發(fā)生，還能利用土壤內(nèi)的有益菌群來促進(jìn)大白菜的生長。
比如豆類茬口因其豆科植物的根瘤菌具有固氮作用，對大白菜幼苗的發(fā)根很有利；土豆這類騰茬比較早的作物，可以有充分的整地時(shí)間，并且與大白菜不同科，病蟲害不同；蔥蒜類作物的根系分泌物可以抑制白菜軟腐病的發(fā)生，也是種植大白菜的好茬口。
二、品種選擇
大白菜是冬春的主要食用蔬菜，同時(shí)冬春時(shí)節(jié)也是大白菜的主要茬次。生產(chǎn)上影響大白菜高產(chǎn)的主要原因是生長季節(jié)災(zāi)害性天氣多以及病害（主要病毒病、霜霉病、軟腐?。﹪?yán)重發(fā)生。因此，生產(chǎn)上要圍繞防治三大病害來提高大白菜的高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)，可選擇抗病抗寒性好且優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)的品種進(jìn)行種植，如早熟5號、中農(nóng)62號、韓冬美黃等。
三、播種
（一）條播
條播既可人工播種又可機(jī)械播種。人工播種是在壟頂?shù)闹醒雱澤?.6-1.0厘米的淺溝，然后將種子均勻地播在溝中，覆土平溝后適當(dāng)鎮(zhèn)壓，使種子與土壤密切接觸。
播種面積大的可以用播種機(jī)播種，特別是在播種期較為集中的地區(qū)，機(jī)械播種可節(jié)約播種量，保持密度均勻，深淺一致，出苗整齊。？
（二）穴播
按已定行距和株距在壟上挖穴點(diǎn)播，挖深0.6-1.0厘米、長5-8厘米、寬3-4厘米的淺穴，然后將種子均勻播在穴中，覆土平穴。穴播雖費(fèi)工，但播種量小，株距較均勻，幼苗頂土能力強(qiáng)，植株?duì)I養(yǎng)面積均勻。
（三）斷條播
根據(jù)行株距要求，在已定的株距位置上，順行劃7-10厘米短溝，然后進(jìn)行播種。比較容易控制株距，便于間苗和定苗。？
四、田間管理
（一）間苗和定苗
大白菜出苗后需要及時(shí)查苗補(bǔ)缺，適時(shí)進(jìn)行間苗，防止徒長?？梢栽诎撞?-3片真葉時(shí)進(jìn)行第一次間苗，主要拔除出苗過遲、子葉形狀不正常、生長弱小和擁擠的幼苗，第二次間苗是在長出5-6片葉子時(shí)進(jìn)行，選留葉片形狀和顏色與本品種特性一致的幼苗，剔除雜苗。每次間苗后，應(yīng)及時(shí)澆水，防止幼苗根系松動影響吸水而萎蔫。苗期結(jié)束后按照株距要求選留1株壯苗，之后可以噴灑一次蕓苔素，不僅可以防治病害，而且還能達(dá)到增產(chǎn)的目的。？
（二）中耕除草
前期雜草生長速度快，要及時(shí)中耕除草，以減少土壤養(yǎng)分和水分的損耗，中耕時(shí)要注意淺鋤草，不要傷根。？
（三）水肥管理
苗期要保持土壤濕潤，一般播種當(dāng)天澆1次水，頂上1次水，出齊1次水，定苗或補(bǔ)栽后澆水，注意要澆小水，切勿大水漫灌。蓮座期水不宜澆多，要求土壤干濕交替，間斷性控水煉苗，控制長勢。結(jié)球期需水量較大，結(jié)球前期和中期要求保持土壤濕潤，充分供水；結(jié)球后期，需水量水，減少供水，收獲前8-10天停止?jié)菜?，以增?qiáng)大白菜耐儲性。
結(jié)合耕地時(shí)施入基肥，及時(shí)整地耕勻耙細(xì)。施肥主要以一次性基肥為主，追肥次數(shù)不宜太多，2次即可，在不同生長階段進(jìn)行相應(yīng)的養(yǎng)分補(bǔ)充，如在發(fā)棵期每畝追施復(fù)合肥25公斤，結(jié)球初期每畝追施尿素15公斤，硫酸鉀10公斤。
（四）病蟲害防治
大白菜主要病害是病毒病、霜霉病和軟腐病等病害，可以采取適當(dāng)?shù)霓r(nóng)業(yè)技術(shù)措施，如蹲苗，來降低田間濕度從而降低病害的發(fā)生。
病毒病：在發(fā)病初期噴灑20%病毒A可濕性粉劑600倍液+寧南霉素500倍液防治。
霜霉?。簽榉乐畏N子帶菌，要做好種子消毒工作。發(fā)病初期應(yīng)立即噴藥，特別是老葉背部也要噴到，可用75%百菌清可濕性粉劑600倍液、40%乙磷鋁可濕性粉劑300倍液交替噴施。
軟腐?。喊l(fā)病初期用2%春雷霉素水劑800-1000倍液、中生菌素1000-1500倍液等藥劑灌根或噴灑，噴灑時(shí)著重噴在葉柄和莖基部。病株嚴(yán)重應(yīng)及時(shí)拔除，并在周圍灑一層石灰。
主要蟲害是蚜蟲、菜青蟲、小菜蛾等，可以通過堆草木灰，利用其堿性成分阻止害蟲取食，從而防治害蟲，且草木灰是一種天然的鉀肥可以為白菜提供養(yǎng)分。
蚜蟲：10%吡蟲啉可濕性粉劑1500倍液噴殺。
菜青蟲：2.5%高效氯氰菊酯乳油1500倍液、25克/升溴氰菊酯乳油1000倍液交替噴施。
小菜蛾：50%蟲螨腈水分散粒劑2000-3000倍液或10%多殺霉素水分散粒劑1500-2000倍液噴灑。
注意在采收前7-14天嚴(yán)禁使用農(nóng)藥，防止農(nóng)藥殘留。